© RWA |
Marmelade aus dem Garten
Selbst gemachte Marmelade mit Früchten aus dem eigenen Garten schmeckt einfach besser!
Einfaches Rezept für Erdbeermarmelade
Zwischen Mai und Juli sind die Erdbeeren reif zum Ernten, Essen oder Einkochen. Geerntet werden nur reife Erdbeeren, da die Früchte nicht nachreifen. Sowohl zum Essen, als auch zum Einkochen sollte man nur einwandfreie Früchte verwenden.
Für das klassische Marmeladerezept brauchen Sie:
1 kg Früchte
1 kg Gelierzucker (immer im Verhältnis 1 : 1)
15 ml Zitronensaft (oder etwas Zitronensäure)
5 ml Alkohol (Rum)
Die Erdbeeren waschen, vom Stiel befreien, mit dem Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen. Sofort in Gläser abfüllen, mit einer Pipette Alkohol darüber träufeln, anzünden und umgehend verschließen.
Tipp: Mit einigen Chilischoten, Pfefferkörnern oder Lavendelblättern bekommt die Erdbeermarmelade einen besonderen Geschmack.
Für das klassische Marmeladerezept brauchen Sie:
1 kg Früchte
1 kg Gelierzucker (immer im Verhältnis 1 : 1)
15 ml Zitronensaft (oder etwas Zitronensäure)
5 ml Alkohol (Rum)
Die Erdbeeren waschen, vom Stiel befreien, mit dem Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen. Sofort in Gläser abfüllen, mit einer Pipette Alkohol darüber träufeln, anzünden und umgehend verschließen.
Tipp: Mit einigen Chilischoten, Pfefferkörnern oder Lavendelblättern bekommt die Erdbeermarmelade einen besonderen Geschmack.
Einmach- oder Gelierzucker verwenden?
© RWA |
Schneller geht es mit dem Gelierzucker, ganz klassisch im Verhältnis 1:1 (1 kg Zucker, 1 kg Früchte). Gelierzucker enthält zudem Konservierungsstoffe.
Damit Ihre Marmelade gelingt und lange genießbar bleibt
- Gläser in kochendem Wasser sterilisieren.
- Vor dem Befüllen Glas heiß ausspülen, damit beim Eingießen der heißen Früchte das Gefäß nicht zerspringt.
- Nur Früchte verwenden, die reif (aber nicht überreif) sind.
- Marmelade in kleinen Mengen (ca. 3 kg Frucht) und max. 4 bis 5 min. kochen. So bleibt der Geschmack erhalten.
- Schaum abschöpfen, da die eingeschlossene Luft zu Schimmelbildung führen kann.
- Marmeladegläser dunkel, kühl und nicht länger als ein Jahr lagern.
Tipp: Gläser mit Datum beschriften.
Produkte für den Obstgarten und für das Einkochen von hausgemachter Marmelade erhalten Sie in Ihrem Lagerhaus. Unsere Mitarbeiter beraten Sie gerne.